Curso de chef vegano: Cómo convertirse en un profesional de la cocina vegetariana   La palabra chef es un término complicado que muchas personas no saben muy bien cómo ubicar. Se trata de una palabra importada del francés que vendría a significar en español “jefe de cocina”. Sin embargo, el uso de la palabra chef, […]

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La razón para no tomar té en bolsitas   Cuando hablamos del té, debemos saber que existen muchas distorsiones de la realidad, poca especificación para un universo tan amplio. Estamos hablando de la segunda bebida más consumida en todo el mundo. Has leído bien, el té junto con el café son las bebidas que más […]

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POCHAS DE COCCIÓN LENTA CON SAMOSAS DE SOBRASADA.   Las pochas son una legumbre, concretamente una variedad de alubia blanca que se consume antes de que esté madura y seca. Algo así como se consumen los guisantes o las habas. Las pochas son ricas en hierro, fósforo y magnesio y representa otra alternativa de introducir […]

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La leche dorada es una bebida muy extendida, elaborada a base de cúrcuma que aporta grandes beneficios a nuestro organismo. Sin embargo, además de tomarla directamente como una bebida lúdica o medicinal, podemos elaborar ricos platos con ella. En esta ocasión te presentamos un porridge de quinoa con leche dorada, una propuesta de la chef […]

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¿Qué son los probióticos?   Los alimentos probióticos están en boca de todos, pero ¿qué son exactamente y por qué confieren tantos beneficios para nuestro organismo? Los científicos describen los probióticos como “microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades adecuadas, confieren un beneficio a la salud del huésped”. Son microorganismos y bacterias vivas que […]

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TARTA DE MANZANA VEGANA La manzana es un comodín valioso y fácil de utilizar para elaborar bizcochos tiernos y con un sabor excelente. Con está forma de elaborar un bizcocho con manzanas, consigues en un solo paso una tarta de manzana muy rica y con más presencia de fruta que de harinas. Además puedes adaptarlo […]

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Estamos en momento de estar encerrados, de que el mundo se pare para protegernos entre todos, sin embargo, a veces la privación de libertad por largos periodos de tiempo, nos puede llevar a crisis de ansiedad, tristeza, depresión o enfado. Yo como viajero permanente, en ocasiones he sufrido diferentes tipos de encierro que han causado […]

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En los últimos años el gluten se ha planteado como uno de los problemas más grandes dentro de la alimentación saludable, por un lado, las personas intentan reducir el consumo de gluten, pero al mismo tiempo los productos sin gluten que se comercializan acaban estando muy procesados, con muchos químicos y conservantes. Entonces, ¿comemos gluten […]

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Hoy nos manchamos las manos con las masas de una estupenda focaccia que nos propone David Aguilar, especialista en alimentación vegetal low cost. Una focaccia sin gluten, elaborada con semillas y muy fácil de elaborar. Una propuesta diferente que seguro te cautivará. ¡Atrévete a prepararla!    FOCACCIA CON ACEITUNAS En mi incansable búsqueda de un […]

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Algunos alimentos como el queso, forman parte de la cultura gastronómica  más arraigada. Además de alimentos, se convierten en costumbre, en tradición y en cultura. Cuando alguien comienza a llevar una alimentación basada en plantas y retira los lácteos, el queso es sin duda una de esos alimentos que cuesta retirar, porque además de adictivo, […]

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El ayuno es una de las prácticas que más están en boca de todos en los últimos años; Ayuno intermitente, depuraciones, ayunos hídricos, semiayunos con frutas, y un largo etcétera cuyo fin no conseguimos ver. El ayuno tiene grandes defensores, tanto de médicos y científicos como de las medicinas alternativas milenarias, sin embargo, también detractores […]

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Hoy Catarina Valiente, chef y emprendedora saludable, nos trae una receta riquísima y muy fácil de hacer, un regalo que seguro te ayuda a endulzar tu día. Catarina es chef y tiene su propia escuela de cocina vegetal en Oporto (Portugal), con dedicación y pasión está dejando una semilla de amor con su proyecto “tu alma […]

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