Recetas cocinadas

Mi estancia por el sudeste asiático me ha traído cosas muy bonitas, y como cada viaje que emprendo, aprendo cosas nuevas sobre mi y sobre otras culturas. El nomadismo tiene un precio alto, pero sin duda una serie de recompensas incalculables para mi. Además de todos los aprendizajes de mi movimiento por el mundo, yo […]

Te presento la formación en cocina depurativa. Una formación creada para aquellas personas interesadas en aprender recetas de una cocina limpia. Otra forma de entender la cocina depurativa, mucho más allá de los zumos. ¿En que consiste? Durante 5 días estaré contigo en forma de video, realizando el desayuno, la comida y la cena de cada […]

  Una de mis sopas favoritas es la sopa thai. Tiene ese punto de sofisticación y frescor que me enamora en cada cucharada y que siempre me sabe a poco. Dicho así parece que va a ser algo complicado, pero recuerda que mis 3 pilares básicos son: vegetal, saludable y FÁCIL. Espero nunca olvidarme de […]

  Hace poco una amiga escribió en su Facebook que le costaba muchísimo en pleno invierno basar sus bebidas en batidos verdes, y es cierto, con el frío puede apetecer menos, pero hay miles de posibilidades para tomar bebidas ricas en invierno que pueden ser crudas o no.   Entre tomar un batido verde con hierba […]

  Hay un refrán que nos dice “desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo”. No podemos estar más de acuerdo, sin duda no hay mejor manera de empezar el día que cargado de nutrientes. Una de las cosas más importantes, es comenzar el día con una buena dosis de frutas y verduras, necesitamos […]

    En La Cocina de Luis y Sara utilizamos mucho el vinagre de umeboshi. Hoy os contamos más de este ingrediente que nos gusta tanto. Se trata de un vinagre que se genera en la primera parte del proceso de fermentación de las ciruelas umeboshi. Por ello posee una gran parte de las propiedades […]

  Las estanterías de las librerías actuales están plagadas de libros de recetas que nos indican qué tenemos que hacer en cada momento. Los gramos exactos, la cocción milimétrica, el corte perfecto de las verduras… Sin embargo, son pocos los textos gastronómicos que estén escritos con la única finalidad de inspirarnos. Obsesión Vegetal nace con este propósito. Entrevistamos a […]

Nos encanta la radio como canal de comunicación cercano, que se cuela sin permiso en casa, en el coche o en el trabajo para acercar historias fantásticas a nuestra rutina. Por eso disfrutamos mucho siempre que nos invitan a un programa para transmitir nuestros conocimientos sobre gastronomía vegetal a través de las ondas hertzianas. Hoy compartimos […]

Hace dos semanas tuve el placer de compartir cocina con una de las blogueras a las que más admiro de las bitácoras de gastronomía vegana en español, Vegan Por Utopías. Merchi se caracteriza por defender un consumo responsable en todas las facetas de su vida y por, como decía Galeano, perseguir la Utopía como objetivo en el caminar diario, […]

  Nuestra chef, Sara Chinchilla, nos ha dejado estos trucos imprescindibles en tu cocina vegana para que puedas sorprender con los mejores postres a conocidos y amigos. También nos regala su famosa receta de las ‘Magdalenas Anisetes’ para que puedas practicar en casa. ¿Empezamos?   Quizá te interese el curso que imparte Sara el 20 […]

  Sara Chinchilla es puro amor, profesionalidad y buenas vibraciones en todos los proyectos que lleva a cabo. Su lema principal es que hay que poner el alma y lo mejor de una misma en todo lo que haces. Y eso se nota, y mucho, en su cocina y en su trabajo en La Fuente […]

  Hoy compartimos con vosotros el último programa de Café Morenini, donde hablamos sobre si es mejor tomar alimentos crudos o cocinados. En ocasiones, por intentar vincularnos a una línea teórica de alimentación, nos perdemos en decisiones inflexibles, cuando en realidad hay muchas fórmulas de hacer bien las cosas y no tiene porque tener un […]