Consejos y alimentación

Para los que me seguís desde hace tiempo, sabréis que el agua siempre ha sido una de las cosas que más me ha preocupado a nivel de salud, gastronómico y planetario. Ya hace dos años en una entrevista en la radio, comenté que la clave estaba en comer muchos alimentos ricos en liquido para limitar […]

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Cuando hablamos de una alimentación vegetal en niños, los padres y madres suelen tener muchas dudas y no saben si realmente puede ser beneficioso para los más pequeños. Sin embargo, cada vez son más los profesionales que se especializan en alimentacion vegetal en niños, dando soporte a las familias que lo requieran. Hoy tengo el honor […]

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  Una de mis sopas favoritas es la sopa thai. Tiene ese punto de sofisticación y frescor que me enamora en cada cucharada y que siempre me sabe a poco. Dicho así parece que va a ser algo complicado, pero recuerda que mis 3 pilares básicos son: vegetal, saludable y FÁCIL. Espero nunca olvidarme de […]

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  Hace poco una amiga escribió en su Facebook que le costaba muchísimo en pleno invierno basar sus bebidas en batidos verdes, y es cierto, con el frío puede apetecer menos, pero hay miles de posibilidades para tomar bebidas ricas en invierno que pueden ser crudas o no.   Entre tomar un batido verde con hierba […]

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  Las hojas de los arboles se visten de colores rojos, amarillos y naranjas, y los ingredientes que nos proporciona la naturaleza, también cambian de sabores y aromas durante el otoño. Hay sabores brillantes que debemos aprovechar, ingredientes de proximidad, frescos y a buen precio. Esta semana te propongo una ensalada muy otoñal, llena de nutrientes y con […]

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Hola amigos!   La semana pasada tuve el placer de ser invitado a una tertulia en Radio Nacional, concretamente en el programa El Canto del Grillo, donde pudimos exponer diferentes tipos de alimentación y por supuesto yo hablé de la alimentación vegana y crudivegana.   Tanto el equipo del programa como los otros tertulianos, fueron […]

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Las ensaladas son las maltratadas de las cocinas, el plato que menos tiempo tarda en hacerse, con ingredientes básicos y casi siempre con vinagretas que no superan las 3 opciones :-/ Sin embargo, las ensaladas, han de ser la base de nuestra cocina, cada comida debería de contar con una de ellas y ser las […]

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  Hay un refrán que nos dice “desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo”. No podemos estar más de acuerdo, sin duda no hay mejor manera de empezar el día que cargado de nutrientes. Una de las cosas más importantes, es comenzar el día con una buena dosis de frutas y verduras, necesitamos […]

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    En La Cocina de Luis y Sara utilizamos mucho el vinagre de umeboshi. Hoy os contamos más de este ingrediente que nos gusta tanto. Se trata de un vinagre que se genera en la primera parte del proceso de fermentación de las ciruelas umeboshi. Por ello posee una gran parte de las propiedades […]

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    El mundo del crudo está en auge y cada vez sois más las personas que optáis por tomar un mayor porcentaje de alimentos crudos en vuestra dieta. Los beneficios de tomar los alimentos crudos son infinitos, y no cabrían en este pequeño artículo, pero si no sabes muy bien por qué ampliar los crudos […]

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En mi último post os hable sobre los beneficios de los fermentos y de un caso práctico para hacer en casa chucrut, un fermento de la col muy fácil de realizar. Pincha en este enlace para leerlo.   Hoy os hablo de otro alimento “súper vivo” , lleno de enzimas y beneficios para nuestra salud: […]

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  Las estanterías de las librerías actuales están plagadas de libros de recetas que nos indican qué tenemos que hacer en cada momento. Los gramos exactos, la cocción milimétrica, el corte perfecto de las verduras… Sin embargo, son pocos los textos gastronómicos que estén escritos con la única finalidad de inspirarnos. Obsesión Vegetal nace con este propósito. Entrevistamos a […]

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