Sin categoría

  Uno de los alimentos que creo deberíamos introducir en nuestra alimentación son los brotes y germinados de semillas, estos alimentos se cargan de nutrientes y de vida y tienen muchas propiedades para nuestro organismo. Además de ser tomados en ensaladas, nos sirven para salsas, rolls, crear texturas y por supuesto para hacer rejuvelac, un […]

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  En mis formaciones, siempre les digo a mis alumnos que cierren los ojos para pensar en sus platos favoritos, ese plato que les llega al corazón. Efectivamente, la respuesta nunca lleva nitrógeno líquido ni millones de ingredientes, sus mentes no se van a la cocina de vanguardia, sus recuerdos siempre van a la cocina tradicional […]

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  Una de mis sopas favoritas es la sopa thai. Tiene ese punto de sofisticación y frescor que me enamora en cada cucharada y que siempre me sabe a poco. Dicho así parece que va a ser algo complicado, pero recuerda que mis 3 pilares básicos son: vegetal, saludable y FÁCIL. Espero nunca olvidarme de […]

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  Hace poco una amiga escribió en su Facebook que le costaba muchísimo en pleno invierno basar sus bebidas en batidos verdes, y es cierto, con el frío puede apetecer menos, pero hay miles de posibilidades para tomar bebidas ricas en invierno que pueden ser crudas o no.   Entre tomar un batido verde con hierba […]

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  Las hojas de los arboles se visten de colores rojos, amarillos y naranjas, y los ingredientes que nos proporciona la naturaleza, también cambian de sabores y aromas durante el otoño. Hay sabores brillantes que debemos aprovechar, ingredientes de proximidad, frescos y a buen precio. Esta semana te propongo una ensalada muy otoñal, llena de nutrientes y con […]

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Hola amigos!   La semana pasada tuve el placer de ser invitado a una tertulia en Radio Nacional, concretamente en el programa El Canto del Grillo, donde pudimos exponer diferentes tipos de alimentación y por supuesto yo hablé de la alimentación vegana y crudivegana.   Tanto el equipo del programa como los otros tertulianos, fueron […]

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Las ensaladas son las maltratadas de las cocinas, el plato que menos tiempo tarda en hacerse, con ingredientes básicos y casi siempre con vinagretas que no superan las 3 opciones :-/ Sin embargo, las ensaladas, han de ser la base de nuestra cocina, cada comida debería de contar con una de ellas y ser las […]

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  Hay un refrán que nos dice “desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo”. No podemos estar más de acuerdo, sin duda no hay mejor manera de empezar el día que cargado de nutrientes. Una de las cosas más importantes, es comenzar el día con una buena dosis de frutas y verduras, necesitamos […]

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En mi último post os hable sobre los beneficios de los fermentos y de un caso práctico para hacer en casa chucrut, un fermento de la col muy fácil de realizar. Pincha en este enlace para leerlo.   Hoy os hablo de otro alimento “súper vivo” , lleno de enzimas y beneficios para nuestra salud: […]

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  ¡Nos encanta hacer de cada uno de nuestros días un momento especial! En La Cocina de Luis y Sara pensamos que es obligatorio que disfrutes mientras te estás cuidando. Así que toma nota de esta delicia. Facilísima de hacer, riquísima de sabor, muy sana y libre de crueldad animal. ¡Allá vamos!      Durante estos días de calor, […]

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Los alimentos desnaturalizados hacen que tengamos una alimentación pobre en nutrientes, por ello es importante tener un gran aporte de alimentos crudos, alimentos lo menos procesados posibles, ya que los alimentos sin vida, inundan nuestra realidad en cada vez más ocasiones. Sin embargo, el proceso inverso también es posible y podemos tener acceso a alimentos […]

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Cada vez esta más de moda el término detox, sin embargo son pocas las personas que profundizan en el término y en su complejidad. Las dietas depurativas se están quedando como dietas con una finalidad adelgazante o de belleza. Una nueva moda que irrumpe de un modo erróneo en nuestra cultura, aderezado por las imágenes [...] Continue Reading