Trucos para hacer dulces sanos en casa y receta de magdalenas veganas de anís

Nuestra chef, Sara Chinchilla, nos ha dejado estos trucos imprescindibles en tu cocina vegana para que puedas sorprender con los mejores postres a conocidos y amigos. También nos regala su famosa receta de las ‘Magdalenas Anisetes’ para que puedas practicar en casa. ¿Empezamos?

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Sara Chinchilla:

‘Cuando se habla de dulces veganos, siempre surge un pequeño bloqueo al pensar en postres realizados sin los principales elementos, como son el huevo y derivados de leche (natas, cremas, etc.) Al evitar esos productos, se piensa que los dulces estarán carentes de sabor o que quizás no podamos tener una variedad en ellos. Nada más lejos de la realidad, los dulces veganos son igual de ricos e igual de variados que los dulces tradicionales.

Desde ‘La cocina de Luis y Sara’, queremos ofrecerte la posibilidad de realizar postres y dulces, sin necesidad de utilizar huevos ni leche, además de sustituir algunos productos poco saludables para nuestra salud. Comprobaréis por vosotros mismos la cantidad de posibilidades que hay dentro del mundo vegano para realizar dulces, ya sean en forma tradicional (bizcochos, tartas, magdalenas), como en postres realizados sin necesidad de horno y totalmente RAW.

Entre muchas de las premisas que deberíamos seguir para realizar nuestros dulces, sin duda hay 2 de ellas muy importantes para que estos sean saludables:

♥  Sustituir las harinas refinadas tradicionales y de mala calidad por harinas ecológicas e integrales

♥ Descartar el azúcar refinado, y utilizar como endulzantes panela, azúcar de coco (D.Goerg), sirope de ágave o de coco (Dr. Goerg)

Os dejamos nuestra receta de ‘Magdalenas Anisetes’, sin duda, un dulce que tiene mucho éxito entre los desayunos de nuestros huéspedes en La Fuente del Gato.  Esperamos que empecéis a practicar en casa, os pique el gusanillo y queráis compartir con nosotros una tarde llena de sabor y dulces sin culpa ninguna.  Si aún así preferís venir a nuestros cursos, tenemos todos los meses talleres en Madrid a los que podéis acudir. Escríbenos a: [email protected] para más información de nuestros cursos o apúntate a nuestro newsletter arriba de esta página a la derecha.

RECETA DE MAGDALENAS ANISETES

Ingredientes:

♥ Harina trigo ecológica

♥ Harina de trigo integral ecológica

♥ Anís en grano

♥ Panela

♥ Levadura

♥ AOVE

♥ Leche de arroz

Preparación:

En un bol mezclamos harina de trigo normal ecológica y harina de trigo ecológica, 100 grs de cada una, a continuación incluimos la levadura (1 cucharada sopera), panela ( unas 4 cucharadas soperas) y el anís (2 cucharadas soperas), mezclamos todos los ingredientes secos. A continuación incluimos AOVE (2 cucharadas soperas) y leche vegetal (nosotros elegimos leche de arroz ya que es la mas dulce y la que más nos gusta para postres, pero podéis elegir la que sea más de vuestro gusto), la leche vamos echándola poco a poco, removemos y vamos incluyendo leche, según vayamos necesitando hasta formar una pasta homogénea. Cuando tengamos nuestra mezcla, necesitaremos nuestros moldes de papel para magdalenas y los colocaremos en nuestro molde para horno especial para magdalenas, rellenaremos cada molde algo más de la mitad, pero no entero ya que tenemos que dejar espacio para nuestro dulce suba una vez introducido en el horno. Una vez que hemos rellenado todos nuestros moldes de papel, introducimos al horno a 180 grados, unos 30 minutos aproximadamente.

Esperamos que las hayáis disfrutado tanto como nosotras.  Si os gusta el blog, recordad seguirnos en redes sociales (facebook, twitter) y si no quieres perderte nada, ¡apúntate a nuestro newsletter semanal! Prometemos no enviar spam. ¡Hasta pronto! ‘