Porridge de quinoa con leche dorada

La leche dorada es una bebida muy extendida, elaborada a base de cúrcuma que aporta grandes beneficios a nuestro organismo. Sin embargo, además de tomarla directamente como una bebida lúdica o medicinal, podemos elaborar ricos platos con ella.

En esta ocasión te presentamos un porridge de quinoa con leche dorada, una propuesta de la chef especialista en especias Anjalina Chugani que con su proyecto Soul Spices, nos aproxima el mundo de las especias de un modo fácil y muy práctico.

¿Nos lanzamos a preparar esta rica receta saludable y llena de calor?

Porridge de quinoa con leche dorada y granola casera

Ingredientes para 1 persona

• 3/4 de taza de quinoa cruda enjuagada y escurrida (ponemos en remojo la quinoa durante la noche o al menos durante un par de horas, esto hace que sea más fácil de digerir).
• 1 taza de leche vegetal a tu elección, en este caso leche de almendras.
• 1 cucharadita de mezcla de leche dorada. Si no tienes esta mezcla lista, entonces sólo combina 1/4 de cucharadita de polvo de cúrcuma, 1/4 de cucharadita de polvo de canela, 1/4 de cucharadita de polvo de jengibre y 1/4 de cucharadita de polvo de cardamomo.
• 1/4 de cucharadita de sal de Maldon.
• 1 cucharada de jarabe de arce, puedes sustituir por otro sirope o edulcorante natural.
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla.
• 5-6 almendras peladas (remojadas durante la noche).

Toppings (opcionales):

• Semillas de cáñamo
• Granola casera
• Pétalos de rosa secos
• Coco rallado

Preparación

• Calienta la leche en una cacerola pequeña.
• Añade la quinoa enjuagada a la cacerola. tapa el recipiente y deja cocer durante 10 minutos a fuego lento.
• Quita la tapa y añade la mezcla de leche dorada, sal y extracto de vainilla.
• Tapa de nuevo y deja cocer durante 5 minutos más. Añadir el jarabe de arce una vez que retire del fuego.
• Sírvelo bien caliente.
• Para presentar puedes añadir las almendras peladas y los toppings a tu elección.
• Puedes añadir más leche caliente en caso que resulte muy espesa.
• Disfrútalo, lentamente, saboreando cada bocado.

¡¡Esperamos que te lances a preprar esta receta en tu casa y que la disfrutes!!

Esta receta ha sido elaborada por la chef Angelina Chugani, colaboradora de la escuela y creadora del proyecto Soul Spices donde además de enseñar el secreto de las especias, comercializa sus propias mezclas ya preparadas. Además, es autora del libro con el mismo nombre: Soul Spices