Descripción
Lleva a tu casa panes llenos de tradición y sabor
El pan nos ha acompañado a lo largo de la historia, estando presente en diferentes civilizaciones y culturas hasta la actualidad. El pan fue un elemento básico en nuestra dieta y además de un sabor increíble, estaba cargado de nutrientes y tradición. Los panes han recorriendo tiempo y espacio para ir adaptando la sabiduría de nuestros antepasados, cada cultura impregno al pan de valor y de historia.
Con la industrialización del pan, este ingrediente lleno de magia, pasó a ser un alimento vacío, con mucho gluten y pocos nutrientes, con poco sabor y que apenas dura un día para poder ser consumido. La magia del pan fue asesinada, y en poco tiempo hemos pasado de tomar el pan como un alimento básico y nutritivo, a tomar un pan vacío y nada saludable.
En este curso te invitamos a que redescubras el pan de verdad, el pan elaborado con masas vivas, ese pan que te nutre y te hace bien.
¿Qué vas a aprender con esta formación?
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Aprenderás a elaborar panes artesanos con masa madre y con diferentes tipos de harinas. Panes de calidad y nutritivos.
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Elaborarás tu propia masa madre para que puedas preparar tus panes artesanos con ingredientes naturales.
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Conseguirás aprender a trabajar las masas en todas las partes del proceso; amasado, fermentación, división y horneado.
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Podrás preparar panes artesanos con diferentes características y acabados.
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Tendrás las herramientas para crear tus propias recetas de panes artesanos y saludables.
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El precio original era: 150,00€.45,01€El precio actual es: 45,01€. Imp. Incluidos.Añadir al carrito
Cómo funciona la formación:
Los alumnos de la formación, tienen acceso a la escuela online con un usuario y contraseña privados. Una vez dentro, se tiene acceso a todos los videos del curso.
Es una formación online sin horarios, la cual podrás desarrollar con total libertad.
Las profesoras del curso son expertas en panadería artesana y son propietarias de Amasa, obradores, panaderías y cafeterías distribuidas en Madrid. Además son autoras del libro de panes toma pan y moja, una obra donde recogen la esencia del pan artesano y sus múltiples posibilidades.
Profesorado
Nuria
Nuria estudió panadería hace más de 14 años después de la carrera de psicología.
Ha montado proyectos de mujeres en el mundo latino y africano y es una apasionada de la vanguardia culinaria y de las masas.
Se encarga de la gestión de Amasa, una cadena de panaderías artesanas en España.
Es coautora del libro Toma pan y moja.
Silene
Silene es de origen brasileño y lleva más de 20 años en España dando amor en forma de pan.
Junto a Nuria es la cofundadora de Amasa, obrador de pan que ofrece sus panes a clientes y profesionales.
Participó en Master Chef 5 España.
Es coautora del libro Toma pan y moja.
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Claudia –
Qué ganas de empezar!!! Soy alumna de la escuela y tenía muchas ganas de inscribirme a este curso desde que lo comunicasteis. Estará genial como todos los de la escuela, pero es que los panes son mi perdición, pronto los haré lo misma
Sara –
Y lo tengo! Que maravilla
Odri –
Gracias por este curso!! Saludos desde mexico. Soy súper fan de la escuela, todos los cursos están padrísimo. En Mexico hay poca tradición de pan, lo disfrutaré mucho.
Carlos –
Genial!! Haré panes de verdad en casa. Espero salgan ricos
Sandra –
Muy interesante!! Los panes que siempre quiero comer ahora los podré hacer yo.
Mariajaviera –
Hola!. Habrá alguna preparación sin gluten?. Muchas gracias 🙂
LUIS GARCIA –
Hola! Es un curso de panes con gluten, todas las harinas que se utilizan tienen en más o menos medida gluten: Kamut, espelta, centeno, trigo, etc.
Tenemos un bloque de panes sin gluten en el master pero no lo hemos sacado como curso independiente. En este curso de panes, son todos con gluten, so panes tradicionales.
Un saludo!
Paqui –
Enhorabuena por este curso!! Estoy maravillada 🙂 ganas de empezar a amasar
Teresa Pérez –
Hol Luis, yo también estoy interesada en aprender a hacer panes de harina sin gluten,más adelante tenéis pensado algún proyecto en ese sentido?
bellacardi (propietario verificado) –
Es un pago unico o mensual?
LUIS GARCIA –
Es un único pago, es un curso completo en un único pago.
Un saludo!
Nicole Beretta –
Hola! Esto dónde es y en qué fecha? O es un curso online?
LUIS GARCIA –
Hola Nicole!! El curso es una formación online.
Cualquier cosa, no dudes en escribirnos.
Slendy –
Buenos días Luis el curso es online, pero si no puedo asistir a la fecha de emisión puedo verlo después?
LUIS GARCIA –
Hola!! Nuestros cursos no tienen fecha cerrada. Una vez te inscribes, tienes todo el contenido disponible para verlo cuando quieras, de forma que se adapta a tus horarios y necesidades.
Un abrazo.
doriemm.lamberty (propietario verificado) –
Está precioso me lleve muchos corajes por qué a medida que los ves tienes que hacer apuntes pero está precioso y Luis siempre que tienes dudas el te contesta rápido, la fermentación es precioso yo pagaría cualquiera de sus cursos. Ahhh y tienes que practicarlo eso no te va a quedar como ella de la noche a la mañana.
Vane –
Hola! Quería preguntaros si se trabajan harinas integrales, o solamente harinas blancas.
Un saludo. Muchas gracias!
LUIS GARCIA –
Hola! Intentamos que aprendáis las técnicas de los diferentes amasados y tiempos de fermentación según el típo de harina, por ello utilizamos harinas diferentes: blancas, integrales, semi integrales, de trigo, espelta y Kamut.
Un abrazo!!
Sandra –
El curso está fantástico! Lo explican muy en detalle y yo ya he elaborado mi primer pan con masa madre.
Increíble en amor que hay que poner en cada pan, ahora lo entiendo todo.
Esther –
Me encantó esta formación. Muy recomendable para entender cómo funciona el proceso del pan. Explican cómo elaborar diferentes tipos de panes y con diferentes tipos de harina.
La recomiendo, las profes son lo más!!
Judit Piqueras –
No podía acabar de ver tu curso gratis sin dejar de darte las Gracias por tan valiosa información explicada con tanto cariño y pasión. Se nota que te gusta lo que haces. Muchas gracias. Me encanta el pan y soy muy conciente de la importancia que tiene para nuestra salud elegir un pan de verdad. Gracias y te deseo salud
LUIS GARCIA –
Millones de gracias de corazón por tus palabras.
🙂
Carlos M Gonzalez (propietario verificado) –
El Curso es excelente me resulto de mucha utilidad y me ayudo a aclarar algunos conceptos. Excelente.
Laila –
Wow! nunca paro de aprender contigo, ahora seré mas consciente de lo que consumo en pan. Millones de gracias por regalarnos tu sabiduría.
Un abrazo bello
LUIS GARCIA –
Gracias a ti por tus palabras!!! Yo soy el afortunado de poder recorrer esta camino acompañado de gente bonita.
Abrazo gigante!!!
Carolina –
Gracias por esta grandiosa información, saludos desde Chile !
LUIS GARCIA –
Muchas gracias Carolina, una alegría que te haya gustado! 🙂
Leire –
Me ha encantado el curso gratis. Muy bien explicado todo
LUIS GARCIA –
Muchas gracias por tus palabras!! Nos alegra que te haya gustado 🙂
Carla –
Gracias Luis, nos has regalado un súper, importante y nutritivo curso!
LUIS GARCIA –
gracias a ti Carla!!! Un gusto compartir este espacio contigo
Un abrazo!!
Blanca –
Hola, me interesa el curso pero cuantas recetas se trabajan o el contenido es con que duración? Es que estoy en una maestria pero he estado esperando encontrar un curso de este tipo porque me fascina el pan artesanal. Acabo de iniciar con mi masa madre y quiero saber pronto si lo estoy haciendo bien.
LUIS GARCIA –
Hola Blanca. El curso incluye la explicación de la elaboración de pan artesano de masa madre. También vemos la adaptación del proceso a diferentes panes y harinas: Pan básico de trigo, pan enriquecido con semillas, pan de kamut, pan de espelta, pan integral y semiintegral, pan de molde, pan de moringa.
Cualquier cosa no dudes en escribirnos por mail.
Raquel Olivares Pedroza –
Excelente!
Livia –
Gracias, me encantó el curso, muy valioso, fue un gran regalo, saludos desde México
LUIS GARCIA –
Muchas gracias por tus palabras, Un abrazo grande para México!!
Amy Burbano –
Me pareció una información maravillosa
Fernanda Herrera –
Disfrute mucho de este mini curso pero sobre todo obtuve información muy valiosa, ya que en mi mama es diabetica y no puede consumir cualquier producto, pero también porque así aprenderemos a elegir mejor el pan que consumimos y hacemos. Muchas gracias. Saludos desde México
LUIS GARCIA –
Mil gracias por tus palabras Fernanda!! Una alegría leerte 🙂
Un abrazo grande para mi querido México.
Alejandra –
Muy completo! Me encantó!
LUIS GARCIA –
Millones de gracias Alejandra!! La mejor de las alegrías es saber que te ha gustado.
Itzel –
Gracias por este curso! Muy bien explicado!
Saludos de México
LUIS GARCIA –
Gracias a ti por acompañarnos en este camino 🙂
Un abrazo muy grande!
ana –
gracias información muy valiosa para romper paradigmas con el tema del pan integral, el glúten y el pan blanco. Me encanto
LUIS GARCIA –
Qué bien que te haya gustado 🙂
Muchas gracias por tus palabras.
Pako –
Un rápido viaje por el pan. Gracias
LUIS GARCIA –
Muchas gracias por tus palabras! Nos alegra que te haga gustado 🙂
Guadalupe –
Me encantó este curso y me encantaría aprender elaborar panes artesanales. Una pregunta, ¿Qué tipo de horno es el que recomiendan usar?
LUIS GARCIA –
Nos podemos adaptar al tipo de horno que tengamos, en realidad cualquier horno nos puede servir. Yo he conseguido hacer panes incluso con hornos eléctricos de pequeño tamaño. Lo bueno es ir realizando las pruebas siempre con el mismo horno.
Marlen –
Muchas gracias un excelente mini curso !!
LUIS GARCIA –
Muchas gracias a ti por haberte sumado a esta aventura de panes!
CRISTINA PALOMAS –
Me ha encantado el curso y agradecerte la informacion aportado por cierto muy interesante.
Muchas gracias `por darnos esta oportunidad!!!!!!!
UN SALUDO
LUIS GARCIA –
Muchas gracias Cristina por tus palabras! Una alegría que te haya gustado!
Nos vemos pronto!
lesly –
Muchas gracias , excelente información, siempre es agradable aprender cosas nuevas.
LUIS GARCIA –
Gracias a ti por tus palabras! Nos vemos pronto 🙂
sorayajacob –
Gracias Luis eres claro, apasionado y aportas valor. Tengo una desicion que tomar y te pido consejo. Ya termine el cocina vegana y me gusto muchísimo. No se si seguir con el de panes artesanos o el master de cocina vegana. No pienso instalarme en un restaurante ni mucho menos, soy psicopedagogía , instructora de yoga y madre de 5 hijos, autora de libros de educación y valores y de música infantil ……..inquieta y curiosa siempre . “Eso ya lo sé “nunca ha estado en mi vocabulario. Que me recomiendas Luis.? Gracias por compartirte
LUIS GARCIA –
Hola Soraya!! Me alegro que te haya gustado. Mil gracias por tus palabras 🙂
En relación a tu pregunta, depende mucho de tus intereses. El curso de panes artesanos te enseñará a elaborar tus propios panes y el master es una formación más amplia donde aprenderás a cocinar en sentido más amplio, y donde además también está incluido el curso de panes (todos los cursos de cocina de la escuela están incluidos en el master).
El master no es solo para profesionales, sino que lo puede hacer cualquier persona sea cual sea su nivel y objetivos.
Cualquier cosa, no dudes en escribirme
un abrazo gigante!!
maitetxu74info –
Hola!
Me ha gustado mucho y me ha parecido super-interesante.
Muchísimas gracias!
LUIS GARCIA –
Mil gracias por tus palabras. Una alegría que te haya resultado útil 🙂 Cambiemos la realidad del pan entre todos!!
Un abrazo grande
Carol –
Muchas gracias Luis por el curso, tu tiempo y las enseñanzas.
Bendiciones
LUIS GARCIA –
Mil gracias a ti!! Espero nos volvamos a ver pronto!!
Cindy Elizabeth De León Torres –
Muy buena información.
Bárbara Pavez –
Buenísimo video. Vi los videos y los entendí a la perfección, pues explica de una manera muy sencilla un tema que en mi país no es muy común. Muchas gracias
LUIS GARCIA –
Muchas gracias! Nos alegra que te haya resultado útil y te haya gustado.
Un abrazo y hasta pronto!
Andy –
Muy claro y entretenido al explicar todo. Una duda soy intolerante al trigo (según mis exámenes), es recomendable igualmente consumir panes de trigo? En Chile no he oído de harina de espelta o kamut
LUIS GARCIA –
Hola Andy! Qué bien que te haya gustado y resultado útil.
Tu pregunta es muy interesante, aunque lo mejor es que lo consultes con la persona que te hizo los análisis de intolerancia. Pero en general hay varias posibilidades:
– Tienes una alergia al gluten: No puedes tomar NADA de gluten porque tu cuerpo producirá una reacción ante la presencia de este nutriente.
– Tienes una intolerancia fuerte: A pesar de no generar una reacción alérgica sufres cierta inflamación y malestar.
– Intolerancia débil; No te sienta muy bien pero no se genera ningún síntoma tangible.
En realidad en ningún caso se debe tomar gluten ni productos con gluten y en mi opinión nadie debería tomar gluten nada más que excepcionalmente (aunque no haya ninguna intolerancia).
Entonces, ¿que ocurre con los panes de masa madre?. A pesar de tener gluten, se ha degradado y fermentado por tanto tiene una serie de comportamiento diferente en nuestro organismo.
Las personas intolerantes pueden consumirlo y no tienen los mismos síntomas que aparecen normalmente y además puede ser bueno para que la intolerancia no vaya a más. Es decir, si eres intolerante y dejas el gluten al 0%, muy probablemente cuando se tome algo de gluten, la reacción sea mayor.
Una opción sería tomar 0% de gluten en la alimentación pero si una rebanada de pan de masa madre (de verdad) al día o de vez en cuando. Para mi es la única forma de tomar gluten de un modo saludable. Mejor integral y ecológico.
Pero como te digo, debes consultar tu caso con tu especialista.
Alejandra Sepúlveda Flores –
Excelente curso
LUIS GARCIA –
Muchas gracias Alejandra!!
José P. –
Breve pero excelente aporte e introducción al tema.. Muchas gracias.
Gabriela –
Excelente información, no muchos conocemos este tema y por eso no elegimos panes de buena calidad. Gracias!!
LUIS GARCIA –
Muy bien Gabriela!! 🙂 Ahora ya tienes información para elegir los panes de mayor calidad.
Un abrazo grande y gracias por haber estado aquí. Un honor.
NORA –
Gracias por el curso de Masa madre no soy experta en elaborar pan pero me encanta mi mamá hace años elaboraba la masa madre regresaré aquellos tiempos, en mi rancho en Veracruz conozco a tres señoras que toda su vida han hecho pan con ese proceso y el pan riquísimo horneado a la antigua
LUIS GARCIA –
Gracias a ti por haber participado en esta formación.
Un abrazo grande dirección México!
Yennifer –
Gracias
Elizabeth –
Muchas gracias por esta oportunidad de aprender a seleccionar un buen pan nutritivo, me encanto, gracias por compartir sus conocimientos.
LUIS GARCIA –
Gracias por haber participado Elisabeth, espero te haya sido útil.
Ojalá nos veamos pronto en otra formación!
MARIELA –
Me encantó el curso, me despejó muchas dudas… mi esposo es amante del pan pero tiene problemas de colitis y gastritis y como no se limita siempre termina sintiéndose mal… siempre me ha pedido que le dé cosas sanas y esta me parece una muy buena oportunidad… Gracias…..
LUIS GARCIA –
Gracias a ti por dedicar tiempo en escribirme 🙂 Un super placer poder haber recorrido este camino juntos.
Un abrazo gigante!!
Astrid –
100
Yanina –
Exelente super claro super importante es algo útil y que genero para el resto de nuestras vidas
Lorena –
Más que agradecida! Es la primera vez que escucho para que sirve la masa madre. Lo has explicado muy bien!
Saludos desde Argentina
LUIS GARCIA –
Qué alegría que te haya sido útil!
Nos vemos en la próxima.
Matilde Rodriguez Caballero –
Una maravilla para ser tan cortito,y sí,yo sabia algunas cosillas sobre el pan de masa madre,yo utilizo poolish(rápida),pero me interesa más la masa madre natural.En estos momentos no me es posible continuar,pero mas adelante lo haré,gracias
YULIANA ZAPATA –
EXCELENTE FORMACIÓN, TAN NUTRITIVA COMO LOS PANES.
LUIS GARCIA –
Muchas gracias Yuliana!! Me hace muy feliz que te haya gustado.
CLAUDIA TAPIA GONZALEZ –
EXCELENTE, MUCHAS GRACIAS POR LA APORTACIÓN ME INTERESA TOMAR EL CURSO
LUIS GARCIA –
Muchas gracias a tu Claudia. Una alegría para nosotros que haya sido útil la clase.
Un abrazo
Teresa Zapata –
Muchas gracias , me encantó
LUIS GARCIA –
Qué bien!!!! Nos encanta leer que te ha gustado 🙂
Nos vemos pronto
karla –
Muy buena la explicación de todo! soy de Chile y comenzaremos a preparar nuestra Masa Madre para hacer el pancito Nutritivo! Gracias.
LUIS GARCIA –
Genial!!! Animo con esos panes, espero queden ricos.
Paulina –
Muy bueno el video.. Aunque quede con la duda. Que hace con la mezcla de medio pote que va sacando todos los días.. Mientras añade harina y agua durante los 4 o 5 días… Puedes preparar otro al mismo tiempo?
LUIS GARCIA –
Lo que sobra se elimina, no se usa para nada. Puedes hacer otra masa madre pero tendrías infinitas porque se multiplicarían exponencialmente. Por eso lo ideal es hacer cantidades pequeñas.
Yemileth licet –
Me interesa aprender mucho me encanta la reposteria y lo que tiene que ver con eso
ANDREA MANRIQUE –
buenas tardes, me encantaría realizar el curso pero soy celiaca y por restricción medica no puedo comer nada que venga del trigo, de la cebada y del centeno. Quisiera saber si en el curso si tengo la posibilidad de aprender a realizar varios panes que sean libres de gluten y que me ayuden con mi condición. Lo otro es que soy de Colombia y varias harinas de las que hablaron en los vídeos no se consiguen aquí, entonces me gustaría saber que harinas necesito, para primero averiguar si es posible conseguirlas. gracias
LUIS GARCIA –
Hola Andrea, si eres celiaca este curso no es para ti. Se basa en la elaboración de panes tradicionales con masa madre con diferentes tipos de harinas pero todas contienen gluten, es decir, no es un curso de panes sin gluten o con opciones sin gluten. Tendrías que hacer uno que fuera específico sin gluten. Ahora mismo en la escuela no tenemos esa opción para este curso.
Echa un ojo al curso de dulces y helados sin gluten porque ese si podrías aprovecharlo más.
Un abrazo!
luisa sanchez –
informacion super interesante gracias por compartirla
LUIS GARCIA –
Un placer haberte tenido por aquí 🙂 Nos vemos en otra aventura!!
Ana María (Colombia) –
Waoo!!! Que excelente y completa información. Ahora que hice este curso entiendo el proceso que se realizaba en tiempos bíblicos para producir el pan artesanalmente, y como decías en el curso poder alimentar a punta de pan y agua. Gracias por tu trabajo. Me contagiarse tu pasión. Creo que ahora amo más los panes de lo que los amaba. Mil y mil gracias!!! Éxitos!!!
LUIS GARCIA –
Muchas gracias Ana María!! Una alegría que te haya gustado el curso, estoy por acá para cualquier cosa que puedas necesitar.
Un abrazo!
ANDREA MANRIQUE –
Buena tarde. Otra pregunta yo podría aplicar lo que voy a aprender para hacer panes de masa madre con arroz que serían libres de gluten. O el procedimiento sería totalmente diferente??? Gracias
LUIS GARCIA –
El proceso que explicamos en el curso se puede aplicar a panes sin gluten sin problema. Pero si tu objetivo es realizar panes sin gluten creo que es mejor para ti que busques una formación especifica sin gluten porque te van a dar más ideas enfocadas al tipo de pan que quieres hacer.
Un abrazo muy grande!!
Javiera Ardiles Meller –
Buen curso, didáctico y preciso. Tengo una pregunta,
¿En qué fase agregar las semillas a elección?
Muchas gracias.
LUIS GARCIA –
Hola Javiera! Las semillas se agregarían en el amasado del pan, una vez que lo tenemos amasado y con la masa madre integrada se añadirían las semillas para que el reposo y el segundo reposo no toques la masa.
Un abrazo
Diana García –
Hola Luis!!!
Gracias por tú tiempo por enseñarnos q tipo de panes consumimos y si la mayoría nos alimentamos mal lamentablemente.
Tengo muchas ganas de aprender
Estoy muy emocionada !!!
Muchas bendiciones
LUIS GARCIA –
Espero que te sea de ayuda y sobretodo que lo disfrutes mucho.
Un abrazo grande!!
sandra –
Mil gracias, excelente el curso gratis, yo quiero hacer pan, porque he intentado los que veo a diario y ni esos me salen, son duros y sin sabor.
Carolina Aguilar Olivares –
Me encanta el pan artesanal
Elaborarlo en casa seria grandioso
Como puedo hacer valido el cupón con descuento ?
LUIS GARCIA –
El cupón se aplica una vez estás con el producto en el carrito. Antes de finalizar la compra verás un apartado con un recuadro para cupones y es ahi donde lo introduces y te aplica el precio con el descuento. Cualquier cosa, no dudes en escribirnos.
Un abrazo!
Erika –
Excelente información! Muy explícita!
LUIS GARCIA –
Genial Erika! Qué bien que te haya gustado 🙂
Nos vemos pronto en otra aventura!!
DEICY GOMEZ –
Excelente información !
Gracias por compartir..
Isabel Alean Morelo –
Excelente
VICTORIA AYALA –
10/10
Jhenifer –
Hola Luis, te agradezco muchísimo por este curso tan especial, porque nos aportas mucho conocimiento y bienestar. Me alegra saber que si puedo consumir el pan tranquilamente ahora que conozco la masa madre, porque con los tradicionales siempre me enfermo. Nuevamente muchas gracias por esta información tan valiosa!!
LUIS GARCIA –
Gracias a ti por estar aquí y querer compartir tu camino junto a nosotros, para mí es el mejor de los regalos.
Un abrazo muy grande!!
Juanita Aviles –
Buenísimo el curso, me encanto poder conocer mas de la historia del Pan y sus características. Muy contenta por haber llevado este curso.
Hola Soy Guadalupe Vázquez –
Hola Luis gracias por el regalo gracias por tu tiempo yo estoy interesada por vender pan sano para ayudar a la gente alimentarse mejor como a mi familia y a mi misma no sé muchas cosas tengo que aprender pero me interesa me gustó mucho el curso que compartististe , gracias lo voy a poner en práctica y espero poder estar muy pronto en tu curso nos estamos viendo muy pronto ….
LUIS GARCIA –
Gracias por tus palabras, lo más bonito que nos puede pasar es que te gusten los contenidos y sean de utilidad para ti.
Millones de abrazos
Lupita –
Hola Luis una pregunta la cucharada que usas es sopera o cuál es ?. Gracias gracias
LUIS GARCIA –
Así es, cucharada sopera.
José Martínez –
Muy bien explicado para una correcta comprensión.
Un diez por tus conocimientos y tu forma de exponerlos.
LUIS GARCIA –
Millones de gracias de corazón José 🙂
Un abrazo grande
LUIS GARCIA –
Mil gracias José!!! 🙂 Una alegría que te haya resultado útil.
Un abrazo grande
Rosa Maria –
Excelente los conocimientos sobre algunos tipos de pan elaborados con masa madre, y que forma tan sencilla de comprenderlo, muchísimas gracias por este Mini curso, me gustaría hacer el curso, aunque me falta tiempo para ello, de momento.
Gracias por tu dedicación
Saludos
LUIS GARCIA –
Gracias por tus palabras Rosa, una alegríq haber compartido contigo por aquí.
Rocío –
Siempre agradecida por ser beneficiaria de explicaciones, valoraciones, siempre positivas y de aprendizaje.
Luis me transmite amor por lo que hace y le estoy muy agradecida.
Hago pan desde hace tiempo en casa pero he aprendido bastante en este simple pero a la vez instructivo Miinicurso.
Gracias de corazón. Lo he compartido con familiares y amigos.
LUIS GARCIA –
Millones de gracias por tus palabras, una alegría que te haya resultado últil 🙂
Rocío –
No me quedó claro al terminar la elaboración de la masa madre. Ese bol final , al hacer el pan se le echa todo? O en qué proporción a la harina ya del pan? Se pueden mezclar harinas.? Si la madre es centeno, la del pan puede ser otra? O debe ser la misma?. Y si no se le echa toda la madre al pan, que se hace con el resto? Como se mantiene? Gracias
LUIS GARCIA –
Efectivamente Rocio, una vez tienes tu masa madre puedes elaborar diferentes tipos de pan con esa masa madre. Si tienes una masa madre de centeno pero quieres hacer un pan blanco el proceso es el mismo y funcionaria correctamente.
La parte que no utilizamos es lo que guardamos en frio para elaborar nuevas masas madres finales.
Un abrazo grande!!
Jessica Acevedo González –
Eselente