INTRODUCCÍON Lecciones PRESENTACIÓN DE LA FORMACIÓN. INGREDIENTES BÁSICOS A UTILIZAR. MAQUINARIA BÁSICA EN LA COCINA CRUDIVEGANA. TÉCNICAS DE CORTE. APUNTES COMPLETOS DEL CURSO.
TÉCNICA DE ENSALADAS Lecciones ENSALADA DE MANGO. ENSALADA DULCE DE COL. ENSALADA SEVILLANO-JAPONESA. ENSALADA ITALIANA DE QUESO. TABULÉ CRUDIVEGANO. ENSALADA ROSA DE COCO. ENSALADA DE PESTO DE ESPINACAS.
DEFINICIONES Lecciones COMBINACIÓN DE ALIMENTOS. ALIMENTOS VIVOS-ALIMENTOS MUERTOS. GERMINADOS. ALIMENTOS PROHIBIDOS.
FERMENTOS Lecciones INTRODUCCIÓN A LOS FERMENTOS. ELABORAR REJUVELAC. ELABORACIÓN DE CHUCRUT. ELABORACIÓN DE KOMBUCHA.
COCINA LÍQUIDA Lecciones ALIMENTACIÓN LÍQUIDA: INTRODUCCIÓN A LOS BATIDOS Y LICUADOS. ELABORACIÓN DE BATIDOS S ELABORACIÓN DE LICUADOS. ELABORACIÓN DE LECHES.
QUESOS CRUDIVEGANOS Lecciones INTRODUCCIÓN A LOS QUESOS CRUDIVEGANOS Y ELABORACIÓN DE BURRATA (QUESO NO FERMENTADO). CÓMO FERMENTAR QUESOS CRUDIVEGANOS. FERMENTACIÓN ESPECÍFICA DE QUESO CHEDAR. CURACIÓN DE LOS QUESOS. PRESENTACIÓN DE LOS QUESOS ELABORADOS.
CHOCOLATERÍA Lecciones EL CACAO. CHOCOLATES Y BOMBONES CRUDOS. BROWNIE CRUDIVEGANO. TIRAMISÚ CRUDIVEGANO. TARTAS RAW: TARTA CRUDA DE CACAO.
