Formulario de acceso | Luis Garcia Vegan Food

Beca master talentos

Rellena este formulario para poder optar a alguna de las becas de este año en la escuela. Del resultado obtenido entre todos los participantes se seleccionarán a los cinco alumnos becados. 1 beca con el 100% de bonificación. 4 becas con el 50% de bonificación.

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País de residencia(Obligatorio)

¿Realizaste algún curso en la escuela con anterioridad?

Sí

Una alimentación saludable es:

Aquella que no tiene gluten ni azúcar.

La alimentación basada en plantas.

Dieta cetogénica.

Será la que cubra los requerimientos nutricionales en función de la edad, sexo, talla, actividad física que se desarrolle y estado de salud o enfermedad.

Cuáles de esta lista son macronutrientes (se puede marcar más de una):

Hidratos de carbono.

Magnesio.

Proteína.

Grasas.

Hierro

Todas las anteriores son verdaderas

Cuáles de estos alimentos son fermentos (se puede marcar más de una):

Manzanilla.

Chucrut.

Pasas.

Kombucha.

Kéfir.

Yogurt.

Los principales ingredientes del chuctut son:

La levadura y el impulsor para que pueda fermentar.

Col fresca y sal.

Col cocida para eliminar bacterias, sal no refinada y un poco de azúcar.

Cruciferas, ajo y azúcar.

Es un producto elaborado con harinas de alfonfón.

La col es la base, después se agrega agua y vino al gusto.

¿Qué es el Kombucha?

Es un té típico de Tailandia que se sirve caliente.

Es un ingrediente imprescindible para el café torrefacto.

Es un té fermentado.

Es una infusión que se elabora con cascaras de piña.

Es una forma novedosa de preparar el pan.

Se trata de un té en polvo parecido al matcha.

Ordena los tipos de té en función de su nivel de procesos.

Verde
Blanco
Rojo
Oolong

¿Qué ingrediente es típico en el tepache mexicano?

La piña.

El mezcal.

Naranja amarga.

El aloe y la menta.

Coco fresco.

El líquido resultante de la fermentación de la remolacha.

¿Cuál de estas afirmaciones hacen alusión al pan de masa madre? (se puede seleccionar más de una)

Siempre ha de ser integral.

Se elabora sin trigo.

Se prepara con más calor que el normal.

Tiene una fermentación lenta.

Su fermentación hace que se degrade parte del gluten.

Se conserva por más tiempo que otros.

Se fermenta con más levadura e impulsor.

¿Cuáles de estos cereales no tienen gluten?

A. Trigo.

B. Espelta.

C. Trigo sarraceno (alforfón).

D. Quinoa.

E. Maíz.

F. Kamut.

G. La C y la D son correctas.

H. La C, D y B son correctas.

Ninguna es correcta

¿Qué ingredientes se requieren para elaborar pasta fresca?

Agua, harina y sal.

Agua, harina, sal, impulsor, huevo y bicarbonato.

Agua, harina, levadura nutricional.

Agua, harina de maíz fermentado y vinagre.

Todas las pastas frescas requieren de huevo

Para hacer pasta fresca lo imprescindible es el ajo.

Agua, harina y vino tinto reducido.

Ordena estos platos de más a menos cocinado.

Batido verde de apio y jengibre.
Ensalada con remolacha vaporizada.
Curry de verduras.
Pizza crudivegana.

¿Cómo mantendrías los antioxidantes sin degradar?

A. Cocinando a altas temperaturas.

B. Poniendo al sol el alimento para que se recargue.

C. Manteniendo a bajas temperaturas y sin luz.

D. Lo más crudo posible.

E. Horneando.

F. La B y la C son correctas.

G. La C y la D con correctas

¿Que entiendes por una alimentación vegana?

Una alimentación vegetal pero tomando pescado.

Alimentación basada en plantas en la que se incluye huevo.

Aquella en la que no se incluyen alimentos de origen animal.

Una dieta cetogénica sin vegetales.

La que se parece a la paleo.

El lo mismo que la vegetariana.

Es una alimentación libre de tóxicos y saludable.

¿Dónde situarías el origen del ramen?

Japón.

Tailandia.

Isrrael.

China, aunque es tradicional de Japón actualmente.

India.

¿A qué cocina atribuyes el Pad Tai?

Japón.

Tailandia.

Perú.

India.

¿Cómo se elabora una leche vegetal artesana?

Con las semillas que se vayan a usar y agua.

Con frutos secos y una molécula reactiva de leche.

Se requiere una manteca de fruto seco y el suero del tofu.

Avellanas, almendras, arroz, soja o avena nada más.

¿Qué ingrediente es más rico en clorofila?

Leche de almendras.

Tofu.

Patata nordica.

matcha.

arándanos

¿Qué es el seitán?

Una carne vegetal proveniente de la soja.

Una proteína de origen medieval derivado de las almendras.

Una proteína vegetal proveniente del gluten.

Un plato típico de Hungría.

¿Por qué nutriente destacan las algas?

Grasas saturadas.

Colesterol.

Magnesio.

Yodo.

¿Qué es la levadura nutricional?

Una levadura especial para hacer pan.

Un tipo de bacteria de la tierra.

Un ingrediente en copos parecida a la levadura de cerveza.

Un polvo roca comestible

¿A cuantos grados podemos someter la comida cruda?

Por debajo de 42º para que las enzimas no se degraden.

Por debajo de los 180º grados para que no se cocine.

Por encima de 50º y por debajo de 240º.

Como máximo a 95º

¿Qué es el açai?

Un fruto rico en antioxidantes de color morado.

Una hierba de las montañas rocosas.

Un colorante natural de color naranja.

Una tipo de uva portuguesa de la que se obtiene un vino

Cuéntanos por qué quieres formar parte del master