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PANES ARTESANOS CON MASA MADRE

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  • Dossier de la formación

TEORÍA DEL PAN

Lecciones

  • Historia del pan
  • Cereales y granos
  • El gluten en el pan
  • La sal
  • Los líquidos
  • Masa madre

ELABORACIÓN BÁSICA DEL PAN

Lecciones

  • Elaboración de la masa madre
  • Elaboración básica del pan con masa madre
  • Cómo enriquecer tu pan básico

PANES BÁSICOS ENRIQUECIDOS

Lecciones

  • Pan blanco con semillas de chia
  • Pan de semillas
  • Pan 100% integral

PANES ESPECIALES

Lecciones

  • Pan de kamut
  • Pan de moringa
  • Pan de espelta
  • Pan de molde vegano
  • Despedida del curso

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