MASTER EN COCINA VEGANA
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Módulos
INTRODUCCIÓN AL MASTER
CEREALES
Lecciones
- INTRODUCCIÓN A LOS CEREALES
- TIMBAL DE MIJO CON PISTO
- PASTEL DE POLENTA
- CREMOSO DE QUINOA
- TIMBAL DE QUINOA Y CALABACÍN
- ENSALADA DE QUINOA CON SHITAKE
- ENSALADA DE MIJO CON SÉSAMO
- WRAPS DE TRIGO SARRACENO
- PRESENTACIÓN BLOQUE DE ARROCES
- ARROZ SALVAJE CON ALCACHOFAS
- RISOTTO DE ALGA CODIUM
- RISOTTO DE BOLETUS
- PAELLA VEGETAL
- ARROZ BOMBA AL HORNO
- EJERCICIO BLOQUE DE CEREALES
- TEST DEL SEGUNDO BLOQUE
PASTA
Lecciones
PANES SIN GLUTEN
Lecciones
PANES CON MASA MADRE
Lecciones
- Bienvenida a los panes
- Aproximación a la historia del pan
- Los cereales y granos en el pan
- El gluten en el pan artesano
- La sal en el pan
- Líquidos en las masas
- ¿Qué es la masa madre?
- La elaboración de la masa madre
- Elaboración básica del pan con masa madre
- Enriquecer un pan básico
- Pan blanco con chía
- Pan semi integral de semillas
- Pan integral al 100%
- Pan con harina de kamut
- Pan con moringa
- Pan elaborado con espelta
- Elaboración de pan de molde vegano
LEGUMBRES
Lecciones
CREMAS CALIENTES
Lecciones
NUTRICIÓN VEGANA
Lecciones
- INTRODUCCIÓN BLOQUE NUTRICIÓN
- AZUCAR BLANCO
- CEREALES
- SAL
- ADITIVOS
- ORGANISMOS OFICIALES
- PROTEINAS
- CALCIO
- HIERRO
- OMEGA 3
- VITAMINA D
- YODO
- VITAMINA B12
- OTROS NUTRIENTES
- CÓMO PLANIFICAR TU INGESTA
- ETIQUETADO
- NEVERA Y DESPENSA SALUDABLE
- ECOLÓGICO O NO ECOLÓGICO
- ALIMENTACIÓN CRUDIVEGANA
- FLORA INTESTINAL
- DESPEDIDA DEL BLOQUE
- TEST BLOQUE NUTRICIÓN
COCINA LIQUIDA 1: BATIDOS
Lecciones
- BIENVENIDA A LA COCINA LÍQUIDA
- MAQUINARIA PARA COCINA LÍQUIDA
- BATIDOS VERDES
- BATIDO VERDE MANGO Y ESPINACAS
- BATIDO VERDE PAPAYA Y RÚCULA
- BATIDO VERDE MANZANA Y KALE
- BATIDO VERDE DE PIÑA
- BATIDO DE PERA Y CANELA
- BATIDO DE PLATANO ENRIQUECIDO CON CACAO
- BATIDO DE ARANDANOS ENRIQUECIDO CON AÇAI
- BATIDO DE MANZANA ENRIQUECIDO CON SEMILLAS
- BATIDO DE PERAS CON ROSA MOSQUETA Y MSN
- BATIDO DE MANZANA ENRIQUECIDO CON AGUA DE MAR
- CREMA TIPO ANN WIGMORE
- CREMA TIPO ANN WIGMORE 2
- BATIDO CON KOMBUCHA
- BATIDO DE TÉ MATCHA
- BATIDO DE TÉ VERDE